Die durchgestrichene Ähre ist das internationale Glutenfrei-Symbol der europäischen und weltweiten Zöliakievereine. Für die Vergabe des Symbols ist der nationale Zöliakieverein verantwortlich. Alle Produkte, die das Glutenfrei-Symbol auf der Verpackung tragen, werden nach internationalen Richtlinien zertifiziert, um die Glutenfreiheit zu gewährleisten.
In Zusammenarbeit mit der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie wurde das Weizenfrei Brot & Gebäck auch als Glutenfrei zertifiziert. Der gesamte Produktionsprozess sowohl bei uns in der Backstube als auch bei
MERKUR wird kontrolliert und es werden laufend Proben gezogen, um die Einhaltung des Grenzwertes zu überprüfen.
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